Linguine met gamba`s

Een heerlijk recept met vis wil ik vandaag met jullie delen.
Linguine met garnalen,  een recept die snel en gemakkelijke te bereiden is.

Ingredienten (voor 4 personen)

16 Gamba`s (Scampi)
8 cherry tomaten 
verse rode peper 
1 dl witte wijn 
1 teen knoflook 
olijfolie 
zout

Bereidingwijze

 

Begin met de garnalen te wassen en droog ze met keukenpapier of theedoek. Sgusciatene 12 en lasciatene 4 gehele getallen. Reinig ze goed, vergeet hierbij niet het verwijderen van de darmen. Breek er 12 en laat er 4 heel Verhit de olie in een pan met hete pepers, samen met van gepelde garnalen en de niet gepelde garnalen


Als het geheel warm is, blus je het geheel af met de wijn, laat het verdampen. Druk met een houten lepen op de schelpdieren om een beetje 'druk met een houten lepel op schelpdieren, zodat er sap vrijkomt. Laat dit een paar minuten op hoog vuur pruttelen.  Daarna even met een zeef het geheel opvangen waarna een saus overblijft in een kom.



Breng de saus in een pan en voeg de tomaten toe die reeds in tweeën zijn gesneden incl. de peper. Breng alles op smaak met zout. Ondertussen warm je de garnalen op in  een andere koeken pan met olie en het uitgeperst teentje knoflook: warm ze gedeurende 1 a 2 minuten op voeg daarbij de saus met de tomaten toe, en verwarm het wederom 1 a 2 minuten op. 


Ondertussen is de pasta gekookt, giet deze af (al dente), voeg deze in de pan met de tomaten en gamba`s. Roer het geheel nog 1 minuut door..
Serveer elk bord ook met 1 niet gelpe garnaal en ik zeg BUON APPETITTO!!!!!



Wijntip: De aanbiedingswijn van de maand april namelijk de Anima di Chardonnay Revolution